Ingredients: Un quilo de patates Un manat de cebes tendres Dos pebrots vermells grans Dos-cents grams d'olives nnegres Vuit anxoves Oli d'oliva

Preparació:

 Emboliqueu les cebes amb paper d'alumini i poseu-les al forn a temperatura mit-ja juntament amb els pebrots, aquests sense embolicar, fins que estiguin cuits. Poseu les patates amb la pela i tot, en aigua i for~a sal, deixant-ho coure una mitj. hora.
Talleu les patates a rodelles, els pebrots i les cebes a tires i col.loqueu-ho en una sa-fata i amaniu-ho amb la seguent salsa:
Reduiu a pure les anxoves i la carn de cinquanta grams d'olives negres. Un cop ben aixafats els ingredients incorporeu-hi dos-cents centimetres cubics d'oli d'oliva com si preparessiu una maionesa.
La resta de les olives s'han d'utilitzar per decorar el plat