Ingredients:
600 grs. de carn magra de porc
600 grs. de carn magra de vedella
200 grs. de cansalada grassa
Dos ous
Dues cebes
Sis tomates madurs
Tres grans d'all
50 grs.de pa ratllat
100 grs. de farina
500 grs. de pésols
Oli, safrà i julivert
50 grs. d'ametlla
Tres carquinyolis
100 c.c. de vi blanc
Canyella en pols

Preparació:  Trinxeu be la carn de i la cansalada,afegiu-hi els ous, el pa ratllat, l'all i el julivert ben picats. Amaniu-ho amb sal i la canyella. Barregeu-ho bé, feu-ne unes boles, que enfarinarem. Poseu una paella amb oli al foc i quan estigui calenta poseu-hi les mandonguilles. Un cop daurades, poseu-les en una cassola i amb el mateix oli, del qual cal treure un xic, hi afegireu la ceba picada ben petita. Un cop daurada aboqueu-hi la tomata ratllada. A continuació, regueu-ho amb el vi i deixeu-ho reduir. Afegiu-hi mig litre d'aigua i feu-ho bullir uns minuts. Afegiu aquesta salsa a les mandonguilles, deixeu fer la xup-xup una estoneta curta i afegiu-hi els pèsols bullits i una picada feta amb el safrà, les ametlles i els carquinyolis. Deixeu coure una estoneta tot el conjunt.