Ingredients:
6 ous
50 c.c. de crema
de 1 L. de llet
75 grams de mantega
3 manats d'esparrecs
torradetes de pa
|
Ingredients: 6 ous
|
|
Preparació:
Netegeu els esp`rrecs deixant de banda la part dura. Talleu-los
a trossos petits. En un cassó, es posa la mantega i una vegada
desfeta s'hi afegeixen els espárrecs tallats. Se'ls dóna un tomb
i s'hi afegeixen els ous lleugerament batuts i assaonats amb sal,
pebre i nou moscada. Es van remenant continuament amb una batedora fins
que siguin cuits però sucosos (que encara semblin crus). Traieu-los
del foc i continueu remenant fins que quedi embegut tot el suc i llavors
afegiu-hi la crema de llet (d'aquesta manera queden bons i cremosos). Col.loqueu-ho
en els plats corresponents i at voltant un parell de torradetes de pa.