Ingredients:
Un quilo d'albergínies
tres ous
un pot de llet Ideal
150 grs. de pinyons
Preparació:
Peleu i talleu les alberginies a rodelles. Marqueu la superfície de
les rodelles amb el ganivet i poseu-les en una escorredora ben salades
per tal que plorin i deixin anar tota l'aigua.
Enfarineu-les i fregiu-les en oli roent.
Ajunteu les albergínies fregides, els ous batuts, els pinyons i passeu-ho
pel mini-primer. A continuació, afegiu-hi la Ilet i remeneu-ho bé.
Aboqueu-ho en un motllo tipus cake, el qual haureu untat amb margarina,
posat un paper vegetal i untat també el paper. Poseu el motlle ple al bany
maria de tres quarts d'hora a una hora.
Una vegada cuit, desemmotlleu-lo, col.lqueu-lo en una plata i adorneu-lo amb enciam tot voltant.