POLLASTRE AMB CEBETES


Ingredients:


Un pollastre d'un quilo i mig
Dos grans d'ail
Vint cebetes de «platillo»
Una xicra de vi blanc
Una cullerada de salsa de tomata espessa cuita
50 grams de farina
475 c.c. de brou fluix
Un ramet de llorer, farigola i ,julivert

 

Preparació:


Sofregiu les cebes amb poc oli i deixeu-les daurar. Un cop daurades, retireu-les de la cassola. Poseu el pollastre a la cassola tallat a octaus i deixeu que es dauri una mica. Traieu-lo de la cassola. Traieu el greix, si n'hi ha, de dins la cassola. Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure uns segons. Tireu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir. A conti-nuació, afegiu-hi el brou,L'all trinxat, la salsa de tomata, el ramet lligat d'herbes, les cebes, la sal i el pebre corresponent, deixeu coure a poc a poc durant uns trenta-cinc o quaranta minuts fins que sigui tou.