Per a la cobertura :
100 grs.de xocolata de cobertura
50c.c de café liquid
Unes gotes de suc de toronja
Preparació:
Treballeu els ous amb el sucre fins a obtenir una barreja fina i escumosa.
Afegiu-hi la mantega fosa i freda, treballeu-ho i aneu-hi incorporant la
farina, (que ja portarà incorporades les cullerades de cacau i de
Royal) passant-la per un sedàs i de mica en mica. Aboqueu la mescla en
un motllo rodó de 22 cms., tot ell engrassat i cobert de paper vegetal
també engrassat.
Deixeu-ho coure uns trenta minuts, a forn a 170 graus. Mentrestant,
prepareu la cobertura, desfent la xocolata al bany maria, juntament amb
el café i el suc de taronja. Deixeu refredar la mescla i aboqueu-la damunt
del pastís un cop desemmotllat.